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Enseignant-chercheur
Anne-Claire YEMSI-PAILLISSÉ
Maîtresse de Conférences en Études Hispaniques, spécialisée en Gastronomie et Arts Culinaires ISTHIA (Institut Supérieur du Tourisme, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation)Coordonnées
- Adresse
- Université Toulouse - Jean Jaurès ISTHIA 5 allées Antonio Machado 31058 TOULOUSE Cedex 9
- Bureau
- ISTHIA (Bâtiment Candilis) Bureau 21d
- Tél
- 0561502368
- Bureau 2
- ISTHIA (Bâtiment Candilis) Bureau 21d
- anne-claire.paillisse@univ-tlse2.fr
Thèmes de recherche
Gastronomies disruptives et d'avant garde
Dispositifs, médias et intermédialité gastronomiques
Scénographies de restaurants
Multisensorialité
Gastronomies immersives
Dispositifs, médias et intermédialité gastronomiques
Scénographies de restaurants
Multisensorialité
Gastronomies immersives
Activités / CV
Le CV complet est disponible en téléchargement.
